Nacarum: El reflejo del sol en el mar
En Nacarum llevamos más de 23 años dedicándonos a lo que más amamos: ofrecer una experiencia gastronómica auténtica junto al mar, en uno de los rincones más bellos y puros de la costa gaditana, la Playa de El Palmar. Nuestro nombre, de raíz árabe, significa “el reflejo del sol en el mar”, y eso es exactamente lo que somos: luz, sabor, tradición y horizonte.
Nuestro restaurante nace del respeto por el entorno, por las raíces marineras de la zona y por el producto local. Ubicados en un enclave paradisíaco con vistas privilegiadas al Atlántico, hemos convertido una antigua factoría de almadraba del siglo XVI en un espacio donde se respira historia, naturaleza y cocina con alma.
Una cocina que cruza fronteras sin perder el alma
Con más de dos décadas de historia, nuestra cocina ha evolucionado hacia una fusión creativa entre sabores del mundo y productos locales. Combinamos la tradición andaluza y gaditana con influencias japonesas, tailandesas y mexicanas, para ofrecer platos sorprendentes, llenos de personalidad y color.
Nos gusta jugar con los colores, las texturas y los contrastes: encontrarás ingredientes como el mango, el aguacate o el chile, mezclados con pescados del día, hortalizas ecológicas y técnicas de vanguardia. Cada plato es una experiencia sensorial que celebra el producto de cercanía con una mirada global.
Atún rojo de almadraba, producto estrella
El atún rojo salvaje de almadraba es nuestro emblema. Cada temporada trabajamos directamente con las almadrabas de la zona para traer a la mesa uno de los productos más exclusivos del mundo, tratado con mimo y conocimiento. Desde cortes nobles como el morrillo o la ventresca, hasta elaboraciones como el tartar, el tataki o platos tradicionales reinterpretados, cada receta nace del respeto por la materia prima y del deseo de emocionar.
Cocina de kilómetro cero con alma andaluza
Pero Nacarum es mucho más. Nuestra cocina gira en torno al producto de kilómetro cero: verduras ecológicas de huertas cercanas, carnes de retinto criadas en libertad, mariscos del litoral y vinos andaluces que maridan con la brisa. Queremos que cada bocado cuente una historia del lugar en el que vivimos.
Una terraza frente al Atlántico y eventos inolvidables
Contamos con una de las terrazas más espectaculares de toda la provincia, ideal para almuerzos frente al mar o cenas al atardecer. También organizamos eventos únicos: bodas, celebraciones privadas o encuentros de empresa en un entorno mágico, con capacidad para hasta 200 personas y un equipo experto que cuida cada detalle.
Pastelas, vasos de puchero y cocina con alma
Pero hay más. Si vienes a Nacarum no puedes irte sin probar nuestras pastelas, con ese punto justo de dulzor, especias y crujiente que las hace inolvidables. Y nuestros vasos de puchero, pequeños sorbos de caldito casero que reconfortan el cuerpo y te alegran el alma, servidos como lo hacían nuestras abuelas, con amor y con fundamento.
Y para quienes buscan una propuesta más informal, también ofrecemos hamburguesas gourmet y pizzas artesanas, elaboradas con ingredientes frescos y de calidad, y ese toque Nacarum que convierte lo sencillo en especial.
Alojamiento y desayuno incluido en verano
Nacarum no es solo un restaurante. Es un homenaje a la tierra, al mar y a la luz que nos envuelve. Es el lugar donde el tiempo se detiene y la experiencia se convierte en recuerdo. Además, durante los meses de junio, julio y agosto, si te alojas en nuestras casas cercanas, te regalamos un desayuno por persona en el restaurante. Porque queremos que tu experiencia con nosotros empiece bien desde el primer café y el primer bocado.
Te esperamos en casa
Te esperamos donde el sol se funde con el agua. Te esperamos en casa. Te esperamos en Nacarum.