Nacarum: Die Spiegelung der Sonne im Meer

Seit über 23 Jahren widmen wir uns bei Nacarum mit Leidenschaft der Gastronomie am Meer – in einem der schönsten und unberührtesten Küstenabschnitte Andalusiens, am Strand von El Palmar. Unser Name hat arabische Wurzeln und bedeutet „die Spiegelung der Sonne im Meer“ – genau das sind wir: Licht, Geschmack, Tradition und Weite.

Unser Restaurant entstand aus dem Respekt vor der Natur, den maritimen Wurzeln der Region und den lokalen Produkten. In einer traumhaften Lage mit Blick auf den Atlantik haben wir eine ehemalige Thunfischfabrik aus dem 16. Jahrhundert in einen Ort verwandelt, an dem Geschichte, Natur und eine Küche mit Seele spürbar sind.

Küche mit Welteinflüssen und andalusischem Herz

Nach über zwei Jahrzehnten hat sich unsere Küche zu einer kreativen Fusion aus internationalen Aromen und lokalen Zutaten entwickelt. Wir verbinden andalusisch-gaditanische Traditionen mit japanischen, thailändischen und mexikanischen Einflüssen – für bunte, mutige und aromatische Gerichte mit Charakter.

Wir spielen gerne mit Farben, Texturen und Kontrasten: Mango, Avocado oder Chili treffen auf fangfrischen Fisch, Bio-Gemüse und moderne Techniken. Jedes Gericht ist ein sinnliches Erlebnis, das lokale Produkte mit globalem Geist vereint.

Roter Almadraba-Thunfisch – unser Aushängeschild

Unser Markenzeichen ist der wilde rote Thunfisch aus der Almadraba. Jede Saison arbeiten wir direkt mit den lokalen Fischern zusammen, um dieses exklusive Produkt mit Respekt und Know-how auf den Teller zu bringen. Vom edlen Morrillo oder Ventresca bis zu Tataki, Tartar oder neu interpretierten Klassikern – jede Kreation ist ein Liebesbrief an das Produkt selbst.

Regionale Küche mit andalusischer Seele

Nacarum ist noch viel mehr. Unsere Küche basiert auf regionalen, nachhaltig produzierten Zutaten: Bio-Gemüse aus der Umgebung, Retinto-Rind aus Freilandhaltung, frische Meeresfrüchte und andalusische Weine, die wunderbar zur Meeresbrise passen. Jeder Bissen erzählt die Geschichte unserer Heimat.

Terrasse am Atlantik und unvergessliche Events

Unsere Terrasse mit Atlantikblick gehört zu den spektakulärsten der Region – ideal für Mittagessen am Meer oder romantische Abendessen bei Sonnenuntergang. Wir organisieren auch besondere Events: Hochzeiten, private Feiern oder Firmenevents in magischer Atmosphäre, mit Platz für bis zu 200 Personen und einem Team, das auf jedes Detail achtet.

Pastelas, Brühe im Glas und ehrliche Küche

Und da ist noch mehr. Unsere Pastelas – ein perfekter Mix aus Süße, Gewürzen und Knusprigkeit – sollte man unbedingt probiert haben. Ebenso wie unsere Brühe im Glas, kleine Portionen hausgemachter Brühe, serviert wie einst bei unseren Großmüttern – mit Liebe und Substanz.

Für alle, die es etwas ungezwungener mögen, bieten wir auch Gourmet-Burger und hausgemachte Pizzen – zubereitet mit hochwertigen Zutaten und der besonderen Nacarum-Note.

Unterkunft und Frühstück im Sommer inklusive

Nacarum ist mehr als ein Restaurant. Es ist eine Hommage an das Land, das Meer und das Licht. Ein Ort, an dem die Zeit stehen bleibt und Erinnerungen entstehen. In den Monaten Juni, Juli und August schenken wir Gästen, die in unseren nahegelegenen Unterkünften übernachten, ein Frühstück pro Person im Restaurant – damit dein Tag mit gutem Kaffee und bestem Geschmack beginnt.

Wir erwarten dich wie Zuhause

Dort, wo sich Sonne und Meer vereinen – dort erwarten wir dich. Willkommen zu Hause. Willkommen bei Nacarum.